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1: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:14:29 ID:mcs ▼このレスに返信

冷蔵庫にあるもので美味しいものとか作れるようになったらええよな

3: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:15:12 ID:q6T ▼このレスに返信

オムレツ

5: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:15:46 ID:mcs ▼このレスに返信

>>3
オムレツで腕あがるんか・・・

6: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:16:20 ID:q6T ▼このレスに返信

>>5
シンプルだから料理の腕がわかりやすいって漫画にかいてあった

11: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:18:34 ID:mcs ▼このレスに返信

>>6
わかるわからないじゃなくて上達したいのや

21: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:25:42 ID:q6T ▼このレスに返信

>>11
オムレツがうまくなるだけつくればええんやで

25: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:28:21 ID:mcs ▼このレスに返信

>>21
なんか草

26: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:28:43 ID:q6T ▼このレスに返信

>>25
西洋料理をマスターするならオムレツをマスターするべき

7: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:17:05 ID:qww ▼このレスに返信

切る焼く煮る

8: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:17:33 ID:fzW ▼このレスに返信

ペペロンチーノ

9: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:17:44 ID:CQ2 ▼このレスに返信

なんでもやで
居酒屋でキッチンのバイトするのがオススメ

10: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:17:56 ID:zdb ▼このレスに返信

だし巻き玉子やで

84: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:47:13 ID:gc5 ▼このレスに返信

>>10
これ

12: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:19:22 ID:Cud ▼このレスに返信

料理なんて手際と感覚だから
色々作るだけでどんどんうまくなるけど

14: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:19:53 ID:mcs ▼このレスに返信

>>12
その色々がわからん

15: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:21:47 ID:Cud ▼このレスに返信

>>14
自分の好きな物を手当たり次第作ったらええやん
好きでもないもん作ったってモチベ上がらんやろ

17: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:23:22 ID:mcs ▼このレスに返信

>>15
別に好きなもんとかないんや

28: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:29:24 ID:Kh3 ▼このレスに返信

>>17
まじか

16: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:23:10 ID:9Ij ▼このレスに返信

とりあえず、~のもとみたいな調味料に頼らない

20: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:25:14 ID:mcs ▼このレスに返信

>>16
ほーん

19: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:25:12 ID:WNB ▼このレスに返信

腕あげたいなら仕込み系やな
ネギとかキャベツ千切りとか

23: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:27:20 ID:mcs ▼このレスに返信

>>19
包丁さばきもまあある程度できるようには
といってもそこはあんま気にしてないが

22: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:26:37 ID:WNB ▼このレスに返信

レパートリー増やしたいならそれこそ冷蔵庫の中身から調べて色んなもん作って見たり美味い店食いに行って味覚えて作ってみたり

30: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:29:57 ID:mcs ▼このレスに返信

>>22
レーパートリー増やしたいわ
あんま外食で味とか気にしたことないから気を付けてみるかな

35: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:30:55 ID:oq4 ▼このレスに返信

>>30
レパートリー増やすなら外食やわ
ファミレスでも変わったメニューがあれば頼んでみればええんやで

38: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:31:47 ID:q6T ▼このレスに返信

>>35
うまいもんつくってもうまいもんの作り方がわからないなら意味ないやろ
自炊していろいろつくって調味料の加減とかおぼえるもんやないか

41: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:33:08 ID:g2Y ▼このレスに返信

>>38
大抵はどうにかなるやん、似たような味でよければ

39: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:32:09 ID:WNB ▼このレスに返信

>>30色々食べて調味料の味を覚えるんやで。
慣れると何入れたらどういう味になるか想像つくようになる

40: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:32:25 ID:oq4 ▼このレスに返信

>>39
わかる

24: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:27:27 ID:oq4 ▼このレスに返信

美味いもん知らんと美味いもん作れんぞ
実際そこそこする麻婆豆腐食ってから砂糖入れることを覚えた

32: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:30:32 ID:mcs ▼このレスに返信

>>24
うまいもん知らんなあ

27: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:29:09 ID:oq4 ▼このレスに返信

卵巻くってだけなのにクッソ難しいよなオムレツ系
具とか入れ出すともう大変

29: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:29:50 ID:WNB ▼このレスに返信

オムレツ上手に作るん慣れないと難しいんよな

31: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:30:31 ID:g2Y ▼このレスに返信

作るってより食って舌鍛える方がええ気がするわ

33: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:30:36 ID:Uam ▼このレスに返信

カレーとチャーハンを作れるようになれば大抵の料理は応用で作れるようになるで
絶望的に料理できなかったのに調理師免許とった天才ワイが言うんだから間違いない

34: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:30:47 ID:nDA ▼このレスに返信

食いたい物を作るんや

36: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:31:03 ID:mcs ▼このレスに返信

熱いオムレツへの信頼
今度作ってみるか

37: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:31:43 ID:g2Y ▼このレスに返信

オムレツとか素人レベルで言うほど重要か?

42: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:33:08 ID:mUx ▼このレスに返信

料理上達したいのに好きな食べ物は無いのか……

45: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:34:39 ID:mcs ▼このレスに返信

>>42
ワイココスとかで10年近く同じメニューしか頼まないんや・・・

43: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:33:27 ID:mcs ▼このレスに返信

外食とかいって細かい味とか再現できるような舌になれるとええな
たしかに調味料の味がわからんとどうしようもないな

46: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:34:51 ID:g2Y ▼このレスに返信

>>43
素人が作る飯なんて食う側も素人なんやから似たようなもんでええんやぞ

50: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:36:25 ID:WNB ▼このレスに返信

>>43レシピなんてのはネットに山ほど転がってるからそれで作ってみるんやで。
それで食べて店のと何が違うか調整しながらがんがえていくのも楽しいで

44: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:34:35 ID:q6T ▼このレスに返信

食ってレシピ調べて再現するのが一番や 
食ってすぐに作れるやつはある程度料理の技術があるやつ

47: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:35:12 ID:K2l ▼このレスに返信

白米

49: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:35:56 ID:mcs ▼このレスに返信

まあ下手くそのうちはレシピみるしかないよな
やっぱクックパッドがおすすめか?

53: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:37:32 ID:WNB ▼このレスに返信

>>49クックパッドは原材料名見てるくらいの感覚やな

51: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:36:46 ID:mUx ▼このレスに返信

クックパッドは信じるな

52: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:37:03 ID:Kh3 ▼このレスに返信

料理に興味ないのになんで上手くなりたいって思ったんや?

61: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:39:55 ID:mcs ▼このレスに返信

>>52
自分で美味しいもの作れたらええやろなって思ってな
ワイがガリなのも食べ物への関心が薄いからかと

66: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:41:02 ID:oq4 ▼このレスに返信

>>61
おいしいもの作れるようになりたいって思ってるんなら
それは味に興味がないわけじゃないよ
本当に味どうでもいい奴はビーフシチューにルー使わずケチャップだけ入れるんやぞ

73: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:44:14 ID:mcs ▼このレスに返信

>>66
流石にそのレベルまで落ちたくはないと思ってる

68: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:41:57 ID:Kh3 ▼このレスに返信

>>61
まずどんな味が美味いか覚えていってから調味料の味覚えていくとええで

54: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:37:56 ID:mcs ▼このレスに返信

マ?
ちなみに料理に自信ニキとかは書店に売ってる料理本とかみるんか?

55: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:38:32 ID:oq4 ▼このレスに返信

>>54
面白そうなのは買ってるよ
発想を借りる感じやな
生姜焼きにマヨネーズ入れたりしてたのはさすがに閉口したが作ると悪くなかった

58: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:39:12 ID:g2Y ▼このレスに返信

>>55
美味いやんどう考えても

69: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:42:13 ID:WNB ▼このレスに返信

>>54料理本もたくさんかってるで
趣味やし初期投資はなぁって感じならブックオフとかでもええと思う

56: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:38:32 ID:Je5 ▼このレスに返信

どの調味料でどんな味が出せて何を使えばどんなものができるかの基礎知識さえあれば余程でない限り美味いものができるで
基礎もなしに創作すると痛い目を見るからね

67: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:41:53 ID:mcs ▼このレスに返信

>>56
創作は一応したことはある
っていっても簡単なものだから失敗って感じはなかったけど

57: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:38:38 ID:g2Y ▼このレスに返信

酸味なら酢かビネガーでええ
甘みは野菜か酒系か砂糖かを判別できればええ
辛味は唐辛子と胡椒を判別できれば十分やし
塩味は料理に合わせて決めりゃええ、足りなかったら塩足しとけばええねん
あとは出汁出る食材使っとけば大抵うまくなんねん
炒め物なんか鰹節の袋の底に溜まる粉末ぶっかけるだけでぐう美味いし
まずは舌やで

65: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:40:50 ID:mcs ▼このレスに返信

>>57
そういうの助かるわ

70: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:42:27 ID:g2Y ▼このレスに返信

>>65
おう
まずはしくじり少ない炒め物と煮物からやるとええで
だしの素やなしにちゃんとだし出るもん入れてな
包丁とか火加減は当たり前に美味いもん作れるようになって尚やりたかったら極めたらええよ

60: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:39:52 ID:Kh3 ▼このレスに返信

なんかレシピ本っていつのまにか何十冊か持ってるわ、買ってないけど謎に人から貰ったりする事が多い

64: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:40:36 ID:qsF ▼このレスに返信

クックパッドじゃなくても普通に料理家のレシピ出てくるからな

71: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:43:47 ID:WNB ▼このレスに返信

つべで動画あげてる人も多いしそういうの見るのもいいかもな。
イッチが何系作りたいんかにもよるが

72: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:44:05 ID:Je5 ▼このレスに返信

和風だしは少量でも作りやすいんやけどブイヨンなんかはなかなか作りづらいしなー
コンソメはいろいろ重宝するで

74: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:44:28 ID:g2Y ▼このレスに返信

あとは市販のレトルトに手加えるとかな
今日はファミマのミートソース買ってきて、トマトとニンニクと豚コマと玉ねぎ炒めて煮詰めて、一人前の パウチ4人前くらいに増やしたわ

75: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:45:12 ID:m7n ▼このレスに返信

チャーハンとペペロンチーノを作れ

77: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:45:23 ID:Kh3 ▼このレスに返信

>>75
たしかに

78: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:45:40 ID:oq4 ▼このレスに返信

>>75
パラパラのチャーハンと香りの立ったペペロンチーノって難しいよな

82: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:46:52 ID:Kh3 ▼このレスに返信

>>78
激しく同意

79: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:45:50 ID:g2Y ▼このレスに返信

>>75
ほんこれ
あんな適当にやれて失敗すくないもんないわ

76: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:45:22 ID:oq4 ▼このレスに返信

カレーだって順番に炒めて水入れてルーポイーから始めればええよな
玉ねぎ飴色にしたり肉に香辛料振ったりするのはそのあとでいい

81: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:46:26 ID:Kh3 ▼このレスに返信

>>76
飴色たまねぎ簡単だから最初からやってええと思う
実際料理始めた時からルー使ったこと無いし

85: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:47:16 ID:g2Y ▼このレスに返信

>>76
玉ねぎだけは絶対に茶色くすべきやわ
あれで全然ちがう
チャツネ買ってもええけど

80: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:45:52 ID:dvY ▼このレスに返信

真面目にレスするなら人に食べてもらうことを前提につくると上手くなるわな

87: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:47:53 ID:Kh3 ▼このレスに返信

>>80
これもめっちゃわかる

97: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:50:43 ID:dvY ▼このレスに返信

>>87
反発うけるかと思ったら同感してもらえてうれしいわ
自分好みの味よりも丁度いい味って難しいんよな塩梅というのかな

83: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:46:56 ID:WNB ▼このレスに返信

イッチがもしIHとかやとパラパラチャーハンは工夫せんと難しいんやないか?知らんけど

90: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:48:17 ID:g2Y ▼このレスに返信

>>83
チャーハンは家庭用でやろうと思ったらガスでも2人前以上からはむずかしい
結局油の量と温度やから

86: 名無しさん@おーぷん 2018/05/14(月)20:47:26 ID:BDW ▼このレスに返信

オムライスもええと思う

ソース
料理の腕を上げるためには何作ればええんや?

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