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1: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:44:50.580 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

これ入れるとうまいとかある?

2: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:45:02.626 ID:hr5RjmDB0 ▼このレスに返信

レモンかける

3: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:45:55.599 ID:GaP6gSgS0 ▼このレスに返信

冷凍からあげレンジでチンするだけ
おいしいよ

4: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:46:00.915 ID:3qduduFx0 ▼このレスに返信

からーげおいしく作るならーもみもミー

10: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:48:58.574 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>4 >>7
多分お前ら20代だな?

5: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:46:40.097 ID:l35XOrNS0 ▼このレスに返信

2度揚げ

6: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:48:01.231 ID:4g6HpO7/0 ▼このレスに返信

衣にマヨネーズ混ぜる

7: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:48:17.269 ID:BB6ufSF6K ▼このレスに返信

香田晋に揉んでもらう

8: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:48:41.309 ID:VXRehA9r0 ▼このレスに返信

本当にわずかに重曹入れる

9: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:48:54.601 ID:Z73Cc26u0 ▼このレスに返信

油は鶏肉が半分浸かる程度にする

11: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:50:52.815 ID:WIDxTZ4+0 ▼このレスに返信

俺も知りたい
本読んでも同じことしか書いてねーし結局美味く作りたいなら高い肉かよって

13: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:52:03.337 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>11
普段どんな感じに作ってんの

15: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:53:36.869 ID:WIDxTZ4+0 ▼このレスに返信

>>13
肉に酒とかしょうゆとかみりんとかニンニクぶち込んで衣つけて2度揚げ

16: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:54:23.416 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>15
あーおなじ

それなりの味にはなるけど
うっま!!!!とはならない

衣がだめなんだろうか

17: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:56:12.541 ID:WIDxTZ4+0 ▼このレスに返信

>>16
まじで美味い居酒屋とかのレシピ知りてーよ

18: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:57:01.795 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>17
衣カリッ中ジュワのが食べたい

12: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:51:30.968 ID:tZYF5R5za ▼このレスに返信

もみもみスレじゃないのかよ

19: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:57:47.461 ID:ArhdMjSo0 ▼このレスに返信

味付け薄めで作って油淋鶏のタレみたいなのかけて食ってる

20: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:58:06.259 ID:y5cf2hTV0 ▼このレスに返信

揚げ衣は米粉と片栗粉1:1でやる

22: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:59:51.194 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>20
すでにやってるわ、とおもったら米粉かよ!

いまは小麦粉と片栗粉半々にしてるけど

24: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:03:29.537 ID:y5cf2hTV0 ▼このレスに返信

>>22
米粉と小麦粉は全然違うぞ

あと色々試行錯誤した結果だけど、うまい塩で揉んだ後一度冷凍するといいかも
入れるのは塩と胡椒、生姜

醤油を使いたいなら九州醤油と生姜、酒

26: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:04:28.854 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>24
いや違うことは知ってる
小麦粉と片栗粉って見間違えたって話

21: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 02:59:01.709 ID:VXRehA9r0 ▼このレスに返信

味付けて漬け込むときにわずかに重曹入れて揉み込め

23: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:02:58.916 ID:xiC1+hIS0 ▼このレスに返信

途中から見たTVで火をつける前の油に鶏肉入れてた番組があったんだけど
最近野菜炒めの低温調理が流行ってるけどこれも同じ理屈なんかな

25: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:03:58.458 ID:+xbKdviL0 ▼このレスに返信

少し辛味が欲しい時は漬け込み液にキムチの素を少し混ぜても面白いぞ
粉の朝鮮漬けの素でも良い
スパイシーさが増すぞ

27: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:06:04.463 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>25
辛味はいらない。

けど醤油じゃなくて塩唐揚げ食べたいなー
ってことはある。

28: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:11:28.759 ID:+xbKdviL0 ▼このレスに返信

>>27
なら塩麹使っても良いぞ
肉も柔らかくなって一石二鳥

29: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:12:45.742 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>28
それ使わなくちゃ無理?
塩唐揚げっていうくらいだから塩じゃだめなのかー

30: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:13:22.730 ID:y5cf2hTV0 ▼このレスに返信

>>28
塩麹も確かにうまいけど塩麹の味がするからな
やっぱ塩がいいよ、でも岩塩はダメ

31: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:14:03.921 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>30
アジシオはどう?

32: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:17:44.102 ID:y5cf2hTV0 ▼このレスに返信

>>31
おれはせっかく作るのならアジシオは使わないな

34: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:19:23.759 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>32
まぁノーマルな塩もあるけど。

アジシオのほうが旨味がある気がするから唐揚げに合うかなーって

38: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:21:07.289 ID:y5cf2hTV0 ▼このレスに返信

>>33
クックアップっていうキッチンペーパー使ってみ

>>34
またいちの塩で検索してみ

40: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:21:51.999 ID:5ZcthFH80 ▼このレスに返信

>>38
情報ありがと

36: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:20:07.320 ID:+xbKdviL0 ▼このレスに返信

>>31
食卓塩とかは揚げた後に振るからな
揚げる前に塩使うと辛味が増すから難しい
まぁその辺は経験で調整するしか無いけど
塩麹は味が穏やかで簡単だからね

41: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:22:51.133 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>36
塩麹はいまいち使い方がわからない上に何なのかよくわからない

44: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:24:10.795 ID:5ZcthFH80 ▼このレスに返信

>>41
塩麹を昼間に入れて夜揚げるんだよ
肉が分解されてアミノ酸が出る

33: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:19:04.108 ID:5ZcthFH80 ▼このレスに返信

片栗粉で挙げると油しまうとき濾紙通らなくならね?

35: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:19:38.915 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

マジレスすると衣にビールを入れる

37: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:20:14.764 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

一回上げたら少し休ませて二度上げ

39: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:21:15.241 ID:5ZcthFH80 ▼このレスに返信

>>37
これはいいよな
面倒だけど柔らかく揚がる

43: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:24:05.041 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

>>39
柔らかくっていうか衣がカリカリになってうまい

42: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:23:34.693 ID:E6M2Tl2f0 ▼このレスに返信

ためしてガッテンでやってた唐揚げの作り方参考にしたらマジでうまかった

45: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:24:24.226 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

衣にビールまじで美味いのにスルーされてて悲しいわ

47: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:26:57.350 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>45
ビールはそのまま飲みたい派なので…
それと調味料でも材料でもないのに唐揚げのためだけに買うのは抵抗ある
炭酸水とかじゃだめなのか

48: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:31:17.126 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

>>47
そう思うじゃん?
でも衣サックサクで程よい塩加減になって最高なんだよ
下手にニンニクとか醤油とか入れずに塩胡椒だけで抜群に美味しい
もも肉じゃなくてササミとか胸肉でもかなり美味しくなる

49: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:33:00.200 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>48
ふぅむ。。
抵抗あるなー。

52: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:41:13.062 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

>>49
一回騙されたと思ってやってみてくれ後悔はさせない
ただ少量の油で揚げ焼きみたいにすると美味しくなくなる

53: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:43:22.951 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>52
ビールだけで漬けて揚げるの?

関係ないけどコーラやトマトジュースでチキン煮るやつは抵抗ないのに
なんでビールを唐揚げに使うのはこんな抵抗あるんだろう。
常備してないからかな?安くもないし

55: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:47:07.053 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

>>53
衣作るときの水をビールに変えるんだ
なんでだろうな~俺も最初知った時はギョッとしたけど食ったら世界が変わったわ

50: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:33:22.606 ID:y5cf2hTV0 ▼このレスに返信

>>48
一回やってみるから比率教えて

54: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:45:32.218 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

>>50
比率どんなもんでやったっけなー
小麦粉1片栗粉1で水分はビールだけにして少しとろみがあるくらいの衣かな

56: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:49:46.718 ID:y5cf2hTV0 ▼このレスに返信

>>54
なるほど
普段は衣に水分は一切なしなんだがやってみる

57: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:51:09.216 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>56
自分も普段は水なしだった

つけダレにそのまま粉類ファサッ!てしてた

58: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:54:57.482 ID:DtHQhebz0 ▼このレスに返信

>>56 >>57
漬けダレの代わりにしても良いのかもしれんがやったことないからなんとも言えない
唐揚げっていうよりフリットに近いのかなぁ

59: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 04:03:59.121 ID:EqRJEHw20 ▼このレスに返信

>>58
味付け?というか
醤油とかみりんとか塩とか入れるとしたらどの段階で入れたらいいの?

46: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:25:17.871 ID:vqD47fs1a ▼このレスに返信

まだ味見はしてないけど常温の油に投入して弱火で揚げる

51: 以下、5ちゃんねるからVIPがお送りします 2018/06/14(木) 03:35:39.353 ID:WPDGfN5E0 ▼このレスに返信

俺はからあげの素じゃなくてフライドチキンの素使ってる
スパイシーで美味い

ソース
唐揚げを美味しく作るときの裏ワザって何かある?
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